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好食物革命

2014-11-21 19:34

原作者: 顾宸 来自: 深圳特区报

书名:好食物革命 (The Good Food Revolution) 作者:威尔•艾伦 出版者:戈特姆出版社
出版时间:2012年5月

 

说到务农,就意味着在乡村找一块大小合适的土地种植庄稼吗?美国的城市农民威尔·艾伦(Will Allen)在其新书《好食物革命》(The Good Food Revolution)中告诉你,其实一个农场也可以在城市的小空间里产出粮食。书中作者详细记述了自己作为一位非裔美国人农夫的个人经历以及自己是如何看待食物生产体系的。作为佃农的儿子,如今60岁的威尔·艾伦已经成为了都市农业运动的标志性人物。

 

过去,人们习惯于把肥胖归咎于不健康的饮食习惯和生活方式,但美国最新的一份调查显示,健康食品的价格越来越昂贵,许多穷人根本消费不起,肥胖其实有深层的经济原因。

 

在美国,菜比肉贵已经成为一种常态。最便宜的是鸡肉,有时可以便宜到不足1美元一磅,猪肉和牛肉则要贵一些。不过,像芦笋、四季豆之类的蔬菜通常与猪肉价格一样,一棵大白菜折合人民币也要50元左右。

 

威尔·艾伦所居住的社区曾经就是一个“食品沙漠”(Food Desert)。 这听上去有点不可思议:美国人不是膀圆腰粗吗?怎么可能还有吃不上饭的问题?实际上,“沙漠”并不是形容食品贫匮,而是指美国一些地区缺乏健康有益且价廉物美的食品。

 

在“食品沙漠”,居民要走1英里以上的路才能到达最近的大型超市连锁店,附近也没有销售新鲜有机蔬果的农贸集市,只有零星的小超市和酒铺和一个接一个的快餐店。美式快餐店价格便宜分量足,可热量大、脂肪重、盐糖量高,多吃容易导致发胖,从而引发心脏病、糖尿病等严重危害健康的疾病。

 

威尔·艾伦参与领导了一个叫做“成长力量”(Growing Power)的非营利性组织。1993年的时候,他帮助在威斯康星州的密尔沃基市建立了这个团体。“成长力量”在该市大约1公顷的土地上拥有一组温室。威尔的农场供应价廉物美的新鲜水果和蔬菜,这给当地穷人带来了福音。威尔强烈地感到,需要从郊区农田到市场长距离运输的食物要价太高。在过去十年里,他已经拓展了“成长力量”的业务范围。举例来说,他的女儿艾丽卡在伊利诺伊州的芝加哥市也经营了同样的业务,称作“芝加哥城市农场菜篮子市场计划”。这个计划每周出售许多篮子新鲜农产品。这个计划的合作成员为市民提供折价食品。在“成长力量”中,青少年或年轻的成年人既是助手,又是学生,在这个团体经营的商店里可以学到许多农业方法。那些想建立自己城区农场的人可以在密尔沃基市的这些商店里得到“大强度的训练”。

 

威尔曾因“成长力量”农业项目获得麦克阿瑟天才基金奖(MacArthur Genius Awards),他发明了“三级生产、生物集中、人工湿地”模式。在这个循环系统中,鱼粪沉淀过滤后的营养液用来供作物生长,作物剩下的废液又成了鱼的饵料。

 

虽然威尔的父辈是目不识丁的农民,但威尔年轻时从未想过要务农。孩提时,他梦想成为一个篮球运动员,也曾专职打篮球。运动员退役之后,他与妻子搬家到威斯康星。他买下了后来成为“成长力量”的那个农场。

 

都市耕作的先驱威尔·艾伦开始使用的是传统的温室大棚的耕作办法,而现在“成长力量”垂直农场的筹款项目已经完成,这是一个雄心勃勃的五层楼的综合体。威尔·艾伦用自己的力量引领起一个帮助美国人健康饮食的草根运动,有越来越多的人借鉴他的都市农场模式为社区居民提供健康的蔬果和粮食。

 

文章来源:深圳特区报

原文名:都市农场:草根基层的福音

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